7월의 절기(節氣)와 절식

절기: 삼복(三伏), 대서(大暑), 유두(流頭)

   7월은 계절적으로 가장 무더운 시기이며 보양탕(補身湯), 삼계탕(蔘鷄湯) 같은 음식으로 몸을 보(補)하기에 노력하는 달이기도 하다.
*절기: 태양의 움직임에 따라 1년을 24등분하여 계절의 변화를 자세히 구분해 놓은 것.
● 삼복
 - 양력 7월중(초복-2018.7.17., 중복-2018.7.27.), 8월중(말복-2018.8.16.)
 - 삼복은 1년 중 가장 더운 기간으로 '삼복더위'라 부르기도 한다. 복날은 10일 간격으로 오기 때문에      초복과 말복(2018.8.16.)까지는 20일이 걸린다. 오행의 원리로 열이 있는 음식을 먹음으로써 더위에      지친 몸과 마음을 보양하는 날이기도 합니다.
● 유두
 - 음력 6월 15일(2018.7.27.)은 ‘유두(流頭)날’ 입니다. 유두는 동쪽으로 흐르는 물에 머리를 감는다는      뜻의 ‘동류수두목욕’의 준말입니다.
 - 유두날은 맑은 개울물을 찾아가서 목욕을 하고 머리를 감으면 나쁜 기운을 쫓고 여름에 더위를          먹지 않는다고 했습니다.
● 대서
- 양력 7월 23일 경
- 우리나라에서 이 시기는 대개 중복(中伏) 때로, 장마가 끝나고 더위가 가장 심한 시기입니다.

여름철 영양관리에 좋은 절식과 제철 음식

● 삼계탕
  뜨거운 탕 종류는 찬 음식물의 섭취로 자칫 손상되기 쉬운 소화기를 보호한다. 특히 닭고기는 다른 육류와 달리 근육 속에 지방이 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘되는 것이 특징입니다. 무더운 여름철 땀을 많이 흘리는 사람은 황기를 끓인 물에 닭죽을 쑤어 먹으면 더 좋습니다.
● 오미자화채, 유자화채
 여름철 무더위에 지친 몸에 활력을 주고 갈증 해소에 좋은 음식입니다.
● 수박
 여름철 갈증을 풀어주는 대표적인 식품으로 거의가 수분이지만 이외로 영양가는 높다.
열을 식히고 이뇨작용이 뛰어나 여름철 갈증이 심할 때 먹으면 효과적입니다. 좋은
품질의 수박은 껍질이 윤기가 나며 검은 줄무늬가 고르고 진하게 형성되어 있으므로 수박은 외양을 보고 구분할 수 있습니다.      
● 옥수수    
 다른 곡류에 비해 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 장내 환경 개선과 체중 관리에도 효과가 있으며  Vit B도 풍부해 여름철 무기력증을 이기는 데 효과적입니다. 옥수수는 경우 시간이 지나면 당도가 떨어지고 알맹이가 딱딱해지기 때문에 바로 먹지 않을 경우에는 한 번 쪄서 식힌 뒤 냉동실에 보관하면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다.      

출처:  한국민속대백과사전, 두산백과/ 농촌진흥청-농사로/대한영양사협회-KDA 회원자료실